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Mongeta del Ganxet


La qualité des produits ayant de la dénomination d'origine

Un produit ayant une appellation d’origine protegée (aop) : la Mongeta del Ganxet

La Mongeta del Ganxet ou Fesol del Ganxet est une variété de haricot qui a des caractéristiques organoleptiques uniques. Elle a été inclue dans la liste communautaire des produits ayant une appellation d’origine protégée et est cultivée à Malgrat de Mar, parmi d’autres endroits de la région. Grâce à son goût doux, son onctuosité et le fait que sa peau soit peu perceptible, la Mongeta del Ganxet est le produit alimentaire phare du Maresme et, aussi, de notre ville.

À propos de sa morphologie, chaque exemplaire doit être plat, blanc, et avoir la forme d’un crochet. Lorsqu’on les fait cuire, leur peau devient fine, ce qui les rend très douces au palais. Les champs de Malgrat de Mar sont un endroit idéal pour la culture de ce légume grâce au climat méditerranéen tempéré qui permet la maturation du fruit en septembre et octobre. En outre, les sols de Malgrat de Mar présentent un limon argilo-sableux, idéal pour la culture de cette variété.

À Malgrat de Mar, les haricots du Ganxet sont distribués par la coopérative agricole Progrés-Garbí et parmi les activités organisées autour du produit sont à noter les Journées Gastronomiques du Fesol del Ganxet.

mongeta del ganxet

Ces journées ont lieu en novembre et décembre, quand le produit atteint la plus haute qualité, et impliquent plusieurs restaurants. La riche variété de plats et possibilités gastronomiques offertes par ce légume le font un produit commun dans toutes les cuisines des restaurants et facile d’inclure dans les recettes qu’on prépare à la maison. Quelques plats proposés dans des éditions précédentes étaient des œufs au plat au foie et aux haricots du Ganxet de Malgrat, cassoulet de haricots du Ganxet aux tripes, pieds de porc aux haricots du Ganxet, morue aux palourdes et aux haricots du Ganxet gratiné à l’ailloli de miel, soupe de haricots et de la morue, et haricots du Ganxet avec de la viande hachée marinée, parmi d’autres.

Si vous venez visiter Malgrat de Mar en novembre ou décembre, ne hésitez pas et profitez des Journées Gastronomiques deu Fesol del Ganxet.

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