fbpx

Actualités

Le temps des calçots est revenu à Malgrat de mar !


Les « calçotadas » sont, sans aucun doute, l’une des traditions hivernales les plus profondément enracinées en Catalogne.

Si vous venez dans notre région pendant les mois froids, vous ne pouvez pas partir sans essayer les traditionnels « calçots ».

Il y a fort à parier que la première question qui vous vient à l’esprit est la suivante : Que sont les « calçots » ?

Les « calçots » sont un type d’oignons tendres allongés qui peuvent être cultivés dans des régions faiblement exposées aux gelées. C’est pourquoi notre région du Maresme est l’une des mieux adaptées à leur culture.

Saviez-vous que son nom vient de la façon dont il est planté ? Cet oignon rare est planté à moitié en pleine terre, avec une technique dite de « chausser », et qui permet à la pousse d’être blanche et tendre.

Les « calçots » sont très populaires dans la région de l’Alt Camp, et plus précisément à Valls, mais ils sont actuellement cultivés dans toute la Catalogne.

Pendant les mois de janvier, février et mars, il est très fréquent que famille et amis se réunissent pour profiter de ce produit typique de la Catalogne, en plus, un « calçot » n’est rien sans la sauce traditionnelle des « calçots » (une sauce qui ressemble beaucoup à la sauce romesco).

Cette sauce est à base de noisettes, d’amandes grillées, d’huile et de nyores.

Dans les « calçotadas » on ne consomme pas que des « des calçots », il est aussi très courant de les accompagner de viande grillée ou de saucisse avec des haricots du ganxet.

Si vous voulez profiter d’une authentique « calçotada » où vous n’avez pas à cuisiner, ni à sentir la fumée, ni même à vous soucier de faire la sauce des calçots, nous vous recommandons de réserver dans un restaurant de la région, dans notre ville, vous trouverez divers établissements qui servent ce produit traditionnel de la Catalogne.