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El fesol del Ganxet


La calidad del producto con denominación de origen

Producto con Denominación de Origen Protegida (DOP): MONGETA del Ganxet

La alubia de Ganxet es una variedad de judía con unas características organolépticas únicas. Está inscrita en el registro de productos con denominación de origen protegida y se cultiva en los campos de Malgrat de Mar, entre otras poblaciones de la región. Su sabor suave, su gran cremosidad y el hecho de que se perciba poco la piel cuando la comes la han convertido en el producto gastronómico estrella de la zona del Maresme y de nuestro pueblo.

Morfológicamente, tiene el aspecto de un grano blanco en forma de riñón, es decir, es ganchuda y plana. Al cocerlas, su piel se torna fina y, por eso son tan suaves al paladar. Los campos de Malgrat de Mar son un lugar óptimo para el cultivo de estas legumbres gracias a la climatología mediterránea templada que permite su maduración durante los meses de septiembre y octubre. Además, los suelos de Malgrat presentan texturas franco-arcillosas y franco-arenosas, ideales para el cultivo de esta variedad.

En Malgrat de Mar, distribuye la mongeta o fesol del ganxet la Cooperativa Agrícola Progrés-Garbí y entre las actividades que se celebran en torno al producto están las Jornadas gastronómicas del Fesol del Ganxet al Maresme.

mongeta del ganxet

Las jornadas se celebran los meses de noviembre y diciembre, cuando el producto alcanza la máxima calidad, y incluyen varios restaurantes de la zona. La gran variedad de platos y posibilidades gastronómicas que ofrece convierten este tipo de alubia en un producto habitual en todas las cocinas de los restaurantes y muy fácil de utilizar en las recetas en casa. Algunas de las propuestas gastronómicas de ediciones anteriores fueron: huevos rotos con foie y alubias del ganxet de Malgrat, cassoulette de alubias del ganxet y callos, alubias del ganxet con pies de cerdo, bacalao con almejas y alubias del ganxet gratinado con alioli de miel, sopa de alubias del ganxet con bacalao, y alubias del ganxet con carne picada macerada, entre otros.

Si vienes a visitar Malgrat de Mar estos meses del año, no lo dudes y disfruta de las Jornadas gastronómicas del Fesol del Ganxet.

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